Смена цвета бывает только в александрите?

Конечно нет. В Шри-Ланке, Танзании и на Мадагаскаре добывается почти полный аналог александрита, который является ГРАНАТОМ с александритовым эффектом (см.https://redkiekamni.ru/kamni/ogranennie-dragocennie/granat/s-aleksandritovim-effektom/). Известны также аппатит (https://redkiekamni.ru/kamni/ogranennie-dragocennie/apatit/), синий сапфир (https://redkiekamni.ru/kamni/aleksandrit-izumrud-rubin-sapfir/sapfir/s-aleksandritovim-effektom/), синяя шпинель (https://redkiekamni.ru/kamni/ogranennie-dragocennie/shpinel/s-aleksandritovim-effektom/), а также многие другие камни, включающие в себя турмалин, многие гранаты, и даже некоторые виды бразильских агатов. Кроме того в природе многих камней заложен более редкий «обратный александритовый эффект». Аметистов